以下のように、属性セレクタに属性名だけを書けばOK。

img[width] {
	/* width 属性を持っている img タグにマッチ */
}
img:not([width]) {
	/* width 属性を持っていない img タグにマッチ */
}

JavaScriptの querySelector 系の関数からも同様。

// src が無い script タグ = ページ内に直接書かれている script タグのみを抽出
document.querySelectorAll('script:not([src])');